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名酒系列:茅台、五粮液、剑南春、青花郎、红花郎、泸州老窖、国窖、中国品味、水井坊等
老酒系列:老茅台酒、老五粮液酒、老剑南春酒、老汾酒、尖装、文君酒、老全兴大曲、老古井贡酒、老泸州老窖等
1、酱香一一微黄透明,酱香突出,入口有浓厚的酱香味,醇甜爽口,余香较长。
留杯观察,液体逐渐混浊,除有酱香味,还带有酒酷气味。待干涸后,杯底微黄,微见一层固形物,酱香更较突出,香气纯正。
2、醇甜一一无色透明,共有清香带浓香气味,入口绵甜,略有酱香味,后味爽快。
留杯观察,液体逐渐混,除醇甜特点外,洒酪气味明显。待干涸后,杯底有颗粒状固形物,色泽带黄,有酱香味,香气纯正。
3、窖底香一一微黄透明,窖香较浓,醇厚回甜,稍有辣味,后味欠爽。
留杯观察,液体逐渐混浊,浓香纯正,略带酷香,快要干涸时,闻有浓香带酱香。
这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒,以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类:一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法;另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法;还有一种是江淮一带出产的纯浓香型白酒,采用老五甑生产工艺,口感相对前两者更柔和雅致,以洋河、双沟、古井贡、宋河粮液为代表。